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凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。汉中米皮、秦镇米皮、岐山擀面皮、麻酱凉皮被称为；陕西凉皮四大花旦。 新乡平原餐饮文化培训中心李师傅研制的米线更是鲜嫩可口，别有风味。是选用大米经过发酵、磨浆、橙滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食物。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样，而小锅米线又是受欢迎的名小吃。此品，采用特制小铜锅一锅一碗烹制而成。具有汤热、味鲜、爽口的特点。；重庆酸辣粉是绿色食品，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是；麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！素有；天下D一粉之美名！ 新乡市平原餐饮文化培训中心小吃系列培训项目：全套1000元18项。 1、秦臻米皮2、陕西凉皮3、宝鸡擀面皮4、烙面皮5、金汉江韩国冷面6、麻辣凉面7、川味麻辣烫8、香菇鸡丁米线9，武汉热干面10、香辣面（一绝）11、鸡丝牛筋面12、腊汁肉夹馍13、重庆酸辣粉14、大料配方及用途15、高汤制作16、 牛奶蒜17、辣椒油18、不辣红油

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